750 g Rettich, 500 g Möhren, 300 g Erbsen, 2 Zwiebeln, ¼ l Gemüsebrühe, 30 Butter, 1 Bund glatte Petersilie, Salz und Pfeffer, Zucker
Beschreibung:
Karotten und Rettich schälen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und quer in Scheiben schneiden. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln, Karotten und Rettich darin bei milder Hitze ca. 5 Minuten andünsten. Dabei mehrmals umrühren. Jetzt mit Gemüsebrühe aufgießen und alles zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten garen. In den letzten 5 Minuten Garzeit die Erbsen dazu geben. Mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Zucker würzen und abschmecken. Petersilie hacken und über das Gemüse geben.
