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Baldauf Bio Käse
Wildkräuterkäse
SchnittkäseBaldauf Bio-Käse - ja natürlich!

kg
29,15
- 0.00€
ArtNr: 64644
ab 0: 0,00
zzgl 0,00 Pfand
29,15

BiolandEU Bio-Logo
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Energie kJ / kcal 1737 kJ / 419 kcal
Fett 35 g
davon gesättigte Fettsäuren 25 g
Kohlenhydrate <0,1 g
davon Zucker <0,1 g
Eiweiß 26 g
Salz 1,4 g
Ermittlung der Nährwerte durch Analyse
Allergiehinweise
nicht enthalten: Eier, Gluten, Laktose
enthalten: Milch, Kuhmilcheiweiß, Milcheiweiß, Umbelliferae
Zutaten
BIOMILCH (Heumilch g.t.S.), Salz, KÄSEREIKULTUREN, tierisches Lab, Naturrinde mit Wildkräuter (Bohnenkraut*, Majoran*, Petersilie*, Dill*, Bärlauchkraut*).

enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Allgemeines
Ein für das Allgäu typischer Käse, der aus hochwertiger tagesfrischer Bio-Heumilch hergestellt wird. Die Biomilch stammt von Bauernhöfen, die ihre Betriebe nach den Richtlinien des Bioland Verbandes führen. Für den Baldauf Bio Allgäuer Wildkräuterkäse werden die Laibe in einen Mantel von würzigen Wildkräutern gehüllt und noch mehrere Tage einer speziellen Reifung zugeführt. Dadurch erhält der Käse sein charakteristisches Aroma. Das Geschmackserlebnis wird durch den Verzehr der Rinde noch verstärkt.
Besonderheiten
hergestellt aus Heumilch g.t.S.
Rechtliche Informationen
Warengruppenspezifische Angaben
Rechtlicher Status Lebensmittel
Saisonartikel nein
Milchart Kuh
Wärmebehandlung pasteurisiert
Wärmebehandlung Käse pasteurisiert
Rohmilch nein
Homogenisiert nein
Lactosegehalt <0,1 %
Käsegruppe Schnittkäse
Käsegruppe AT Schnittkäse
Fett i. Tr. 50 %
mindestens ja
Fettgehaltsstufe Rahmstufe
Art der Reifung rindengereift
Reifezeit Text 8-10 Wochen
Reifezeit Einheit Woche(n)
Reifezeit Zahl 8
Labart Kälberlab
Salz 1,5 %
Salzart , Siedesalz
Rinde verzehrbar ja
Rinde Naturrinde, essbar
Käseform Ganzer Laib
Haltbarmachung vakuumiert
Region Allgäu
Produzent Gebr. Baldauf
Qualität
Bio-Erzeugnis ja
Anteil an Bio-Zutaten 100% bio
Staatliche Siegel EU Bio-Logo
Länderzusatz des EU-Logos Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-006
Welcher Standard wird erfüllt Bioland
Weitere gesetzliche Angaben
Zusatzstoffe, Rechtlicher Hinweis Keine deklarationspflichtigen Zusatzstoffe vorhanden
Bezeichnung des Lebensmittels Schnittkäse
Inverkehrbringer Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG, Goßholz 5, D-88161 Lindenberg/Allgäu
Weitere Eigenschaften
vegan nein
vegetarisch nein
koscher nein
Rohstoffe nicht jodiert ja
Angaben zur VE (VerbrauchsEinheit / Einzel)
Verpackungsmaterial Kunststoff
Verpackungsart Stück
Preise und Konditionen
Pfand nein
Sensorik, Beschaffenheit
Geschmack voll-aromatisch
Geruch fein nach Wildkräuter
Konsistenz schnittfest
Weitere Informationen
Lager- und Aufbewahrungshinweis
Gekühlt bei <10 °C lagern
Herstellung
Die Bio-Heumilch wird in der traditionell arbeitenden Dorf-Sennerei Grünenbach zu Baldauf Bio Bauernkäse verarbeitet. Dabei
werden zur Dicklegung ausschließlich Milchsäurekulturen und tierisches Lab verwendet. Die frischen Käse kommen nach
dem Salzbad für 8-10 Wochen in spezielle Reifekeller, wo nach aufwendiger Schmierreifung die Rinden- und
Geschmacksbildung erfolgt.
Zutatenlegende nach Branchenstandard
*kontrolliert biologischer Anbau
Wechselnde Ursprungsländer
nein
Zollrechtliche Herkunft
Deutschland (DE)
Ursprungsland/ -region Hauptzutaten
Allgäu
GTIN Stück
94026273019272
Qualität
100% bio, Bioland, EU Bio-Logo, Deutsche Landwirtschaft
Öko-Kontrollstelle
DE-ÖKO-006 | ABCERT
Gebr. Baldauf GmbH & Co. KG
Goßholz 5
D-88161 Lindenberg/Allgäu
Tel: 08381-8902-0
Fax: 08381-8902-55
Mail: info@baldauf-kaese.de
EG-Kontrollnummer: DE-BY-006-70648-EG


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