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Catucho

Seit 2012 werden im historisch restaurierten Fachwerkspeicher Kaffee & Kakao in der eigenen Rösterei veredelt. Dazu nutzen wir das schonende und traditionell bewährte Langzeitröstverfahren. Die unerwünschten Reizstoffe entweichen vollständig und lassen die speziellen Aromen der verschiedenen Kaffee- und Kakao-Sorten genussvoll erblühen. Neben sortenreinen Kaffees und Espressi aus verschiedenen Ländern bieten wir auch Mischungen an, die erst nach dem Rösten zusammengefügt werden. Mit viel Liebe zum Detail verarbeiten wir alle Produkte per Hand.

Meine Liebe zum Kaffee begann in Brasilien, während ich bei Vollmond durch die Kaffeeplantagen in Espirito Santo ritt. Der betörende Duft der Kaffeeblüten bleibt mir unvergesslich, dazu die immergrüne Pflanze mit ihren frischen Kirschen und der besondere Duft des Kaffeeholzes.

Zwischen 1981 und 1993 lebte und arbeitete ich insgesamt 6 Jahre in Brasilien und bereiste viele Kaffeeländer in Südamerika. Im Jahr 2000 zog es mich erneut für 5 Jahre zu einem Arbeitseinsatz der internationalen Entwicklungszusammenarbeit nach Zentralamerika. Diversifizierung der Kaffeefincas mit Methoden des biologischen Anbaus und der Aufbau von Vermarktungsstrukturen zu gerechten Handelsbedingungen waren meine hauptsächlichen Aufgaben. In Honduras arbeitete ich hauptsächlich mit den KaffeeproduzentInnen in der Region Marcala. Die Kaffeeanbaugebiete von El  Salvador, Guatemala, Nicaragua und Costa Rica sind mir ebenfalls vertraut.

Meine enge Verbindung zu den verantwortungsvollen Menschen und ihrem herausragenden Kaffee beflügelten mich, dieses hochwertige Produkt nach Deutschland zu importieren und in einer eigenen Rösterei zu veredeln. Ich biete Kaffee- und Kakaospezialitäten vornehmlich aus den mir bekannten Anbauländern an. Die Frauenorganisation APROLMA in Marcala -Honduras - liegt mir dabei sehr am Herzen. Sie setzt sich aus ehemaligen Mitgliedern der Kooperativen RAOS und COMUCAP zusammen, mit denen ich über 5 Jahre vertrauensvoll zusammen arbeitete.

Eine verbindliche generationsübergreifende und persönliche Beziehung gibt es seit nunmehr 15 Jahren zu der Familie Zelaya Contreras in Marcala, mit denen wir das Waldkaffeeprojekt umsetzten.

Dipl.Ing Agrar Ulrike Eckhardt

Catucho, An den Eichen 9, 27333 Bücken





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