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Neu in Sortiment haben wir entcoffeinierten Espresso und entkoffeinierten Schümli (Mittelding zwischen Kaffee und Espresso).
Das Entkoffeinieren mobilisiert die Öle in den Kaffebohnen, dadurch wirken sie glänzend, so als wären sie nass. Lassen Sie sich davon nicht irritieren. Hier ist die entsprechende Info der Rösterei:

Liebe Kaffee Kunden & Kundeninnen,
Bitte wundern Sie sich nicht, wenn Sie die Tüte entcoffenierten Kaffee oder besonders Espresso öffnen und er wirkt „nass“.
Das ist natürliches Kaffeeöl.

Folgende Punkte sind ausschlaggebend für ölige Bohnen.
1. Ölgehalt der Rohbohnen:
- bei Arabica liegt er um die 9 bis 12 % und bei Hochlandbohnen bis zu 16 %
- bei Robusta liegt er um die 6 bis 8 %
2. die Temperatur der Röstmaschine bei Röstbeginn
- die Höhe der Rösttemperatur in Abhängigkeit zur Dauer
3. entkoffeinierter Kaffee / Espresso ölt schneller durch den physikalischen Entcoffenierungs-Prozess.
4. weitere Faktoren siehe unten

Der Ölgehalt hat nichts mit der Qualität der Bohne zu tun.
Bohnen mit einem hohen Öl Anteil ölen bereits 72 Std. nach der Röstung aus.
Hinzu kommt, dass Kaffee ein Naturprodukt ist, das es je nach Erntejahr, Anbaugebiet und Bohnensorte unterschiedliche Eigenschaften hat und selbst bei identischem Ölgehalt völlig unterschiedlich ausölen kann.
Das Aufbewahrungsgefäß und der Bohnenbehälter der Kaffeemühle sollte öfter mal ausgewischt
werden.
Ihr CATUCHO-Team
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