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Spinat-Schafkäserolle

Kinder lieben Spinat - wenn er in einer schönen Blätterteigrolle daherkommt!
Zutaten
1 Rolle frischer Blätterteig, 500 g Blattspinat, 1 Ei, 1 Pk Feta - gut ist auch der mit Knoblauch und Peperoni gewürzte, Pfeffer, Salz, 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
Den Blattspinat waschen und in einer beschichteten Pfanne zusammenfallen lassen, den Knoblauch fein gehackt dazugeben, mit Pfeffer und Salz würzen und durchschwenken. Dann den Spinat in einen Durchschlag geben, die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken und etwas abkühlen lassen. Das Ei trennen. Den Teig auf dem Papier ausrollen und die Kanten mit Eiweiß bepinseln. Dann den Feta in kleine Würfel schneiden und auf dem Teig verteilen. Anschließend den Spinat verteilen. Den Teig mit dem Käse und dem Spinat zusammen aufrollen. Dazu hebt man das Papier auf der einen Seite an. Die Rolle von oben während des Aufrollens mit Eigelb bestreichen. Dann die Kante einmal falzen und mit der Rückseite eines Messers oder mit der Gabel festdrücken. Auf Backpapier in den Ofen schieben und bei 180 ° ca. 15 Minuten backen.
Quelle
Walter Franzmeier vom Gemüseabo-Team
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