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Die Paprika oft als Schote bezeichnet gehört botanisch zu den Beeren. Sie kommt in variationsreichen Formen Farben und Größen daher. Grüne Früchte sind noch unreif nur am Strauch reifen sie vollständig aus und werden gleichmäßig rot gelb oder orange. Wichtigster Inhaltsstoffe ist Vitamin C von dem vollreife rote Paprika 175-300mg/100g enthalten. Der Vitamin C- Gehalt übertrifft fast alle Obst- und Gemüsearten. Die dominierende Sorte im Handel ist die Blockpaprika.
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