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Bohnenkraut schmeckt nicht nach Bohnen aber mit seinem kräftig-pfeffrigen Geschmack passt es sehr gut zu Bohnengerichten Eintöpfen und Fleischgerichten. Bereits im Mittelalter wurde Bohnenkraut von den Menschen sehr geschätzt. In der französischen Küche ist es sogar Bestandteil der berühmten Kräutermischung „Kräuter der Provence“. Es schmeckt köstlich zu Gemüsepfannen mit Kartoffeln Möhren und Pilzen
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