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Gelbe Bete hat saftige goldgelbe Kugeln und schmeckt angenehm fruchtig. Sie ist etwas süßer und liegt geschmacklich zwischen Möhre und ihrer roten Schwester. Ihre jungen mit gelben Adern durchzogenen Blätter eignen sich ebenso wie bei anderen Beten hervorragend für Salate ältere Blätter können wie Mangold zubereitet werden.
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