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Von der Zubereitungsart und den Inhaltstoffen her ähnelt er dem Chinakohl und dem Mangold. Er schmeckt ebenso wie Chinakohl nur dezent nach Kohl und verfügt über eine eigenes eher nussartiges Aroma. Er ist reich an Kohlenhydraten Eiweiß Calcium Eisen B-Vitaminen und Vitamin C. Die kräftigen Blattrippen sind der wertvollste Teil der Pflanze.Sie können wie Spargel zubereitet werden. Pak Choy eignet sich als Wok-Gemüse und für alle Gerichte die sonst mit Wirsing Chinakohl Mangold oder Spinat gekocht werden.
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