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Kulturheidelbeeren stammen nicht wie häufig angenommen von der in Europa heimischen Heidel- Blau- oder Waldheidelbeere ab sondern sind nordamerikanischen Ursprungs. Die färbenden Anthocyane befinden sich bei ihnen in der Fruchtschale der fast kugelrunden blauen Beeren; ihr Fruchtfleisch ist weiß. Dafür sind die Kulturheidelbeeren länger haltbar und transportfähig. Durch den höheren Zuckergehalt der Kulturheidelbeeren ist der Saft besser gelierfähig und eignet sich somit gut für die Herstellung von Marmeladen und Konfitüren.
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