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Heidelbeer-Grießcreme – nordisch, cremig & fruchtig
Diese Heidelbeer-Grießcreme ist ein klassisches, skandinavisch inspiriertes Wohlfühldessert. Warme Heidelbeeren, feiner Grieß und ein Hauch Mohn verbinden sich zu einer luftig aufgeschlagenen Creme, die leicht und zugleich sättigend ist. Perfekt als Dessert oder süße Hauptspeise – auch wunderbar vegan abwandelbar.
1 L Milch
500 g Heidelbeeren
120 g Dinkelgrieß
70 g Zucker
1 Prise Salz
2 EL Blaumohn
2 Bananen
Die Heidelbeeren zusammen mit der Milch in einem Topf aufkochen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen. Den Grieß und den Mohn einrühren und weitere 15 Minuten sanft köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren. Zucker und eine Prise Salz zugeben und unter Rühren noch eine weitere Minute köcheln lassen.
Die Grießmasse vom Herd nehmen und zum Abkühlen in einen kalten Topf umfüllen. Sobald die Creme vollständig abgekühlt ist, mit einem elektrischen Handrührgerät mehrere Minuten aufschlagen, bis sie hell und luftig wird. Mit Bananenscheiben und etwas Mohn garnieren und servieren.
Die Grießcreme schmeckt besonders gut mit Vanillesoße oder einem Schuss kalter Milch. Für eine vegane Variante kann die Milch problemlos durch Pflanzenmilch ersetzt werden.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: ca. 360 kcal
Eiweiß: ca. 10 g
Fett: ca. 6 g
Kohlenhydrate: ca. 62 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
