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Zwiebel pellen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauchzehen pellen und 2 davon fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebel darin braun anbraten. Nach und nach mit Weißwein ablöschen. Den Knoblauch und die Brühe hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian abschmecken und 15 Minuten kochen lassen. Ein Baguette in Scheiben schneiden mit der restlichen Knoblauchzehe jede Scheibe abreiben. Den Comte fein reiben und auf die Baguettescheiben verteilen. Die Scheiben auf ein Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen für 12 Minuten bei 180 °C überbacken. Sofort zur Suppe servieren.
1kg Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
250 ml Weißwein
1 L Brühe
Salz, Pfeffer
½ TL Thymian
1 Baguette
100 g Comte
