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Eigelb, Senf und Zitronensaft verrühren. Langsam in einem dünnen Strahl das Öl dazugeben und kräftig mit einem Schneebesen verrühren,
dass alles bindet. Zum Schluss den gehackten Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Eigelb
2 TL Senf
Saft einer ½ Zitrone
250 ml Rapsöl
Schnittlauch
Salz, Pfeffer
