Chimichurri

Schwierigkeitsgrad leicht 15 | 15 Minuten

Chimichurri – frisch, kräutrig & intensiv aromatisch

Chimichurri ist der Klassiker der südamerikanischen Küche und begeistert mit seiner frischen Kräuternote und angenehmen Säure. Die Kombination aus Petersilie, Koriander, Knoblauch und Limette macht diese Sauce zum perfekten Begleiter für Grillgerichte, Gemüse, Kartoffeln oder Brot. Einfach zubereitet und voller Geschmack – ideal, wenn es schnell und aromatisch sein soll.

Zutaten

1 rote Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 Bund glatte Petersilie
½ Bund Koriander
2 Limetten (Saft)
2 TL Oregano
2 TL Thymian
200 ml Olivenöl
1 Chili (optional)
1 EL Rotweinessig
1 Lorbeerblatt
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Schalotten, Knoblauch, Petersilie, Koriander und optional die Chili sehr fein hacken. Die Limetten auspressen. Alle Zutaten zusammen mit Olivenöl, Rotweinessig, Oregano, Thymian und dem Lorbeerblatt in einer Schüssel gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Chimichurri mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.