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Grüne Aji-Sauce – cremig, würzig & herrlich frisch
Diese grüne Aji-Sauce bringt südamerikanisches Streetfood-Feeling direkt auf den Teller. Frischer Koriander, Limette und Jalapeños sorgen für eine angenehme Schärfe und Frische, während Mayonnaise und Parmesan die Sauce wunderbar cremig machen. Perfekt zu Empanadas, Bowls, gegrilltem Gemüse oder als Dip.
1 Bund Koriander
2 Limetten
3 Knoblauchzehen
4 EL Jalapeños
200 ml Mayonnaise
160 g Parmesan
1 Stange Lauchzwiebel
Salz
Sonnenblumenöl nach Bedarf
Die Limetten auspressen. Koriander inklusive der Stiele grob hacken. Knoblauch, Jalapeños und Lauchzwiebel klein schneiden. Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Falls die Konsistenz zu fest ist, nach und nach etwas Sonnenblumenöl untermixen. Zum Schluss mit Salz abschmecken und bis zum Servieren kalt stellen.
Nährwerte pro Portion (bei ca. 8 Portionen, ca.)
Kalorien: ca. 170 kcal
Eiweiß: ca. 5 g
Fett: ca. 15 g
Kohlenhydrate: ca. 2 g
Hinweis: Die Nährwerte sind Richtwerte und können je nach verwendeten Produkten variieren.
