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Hogao Sauce – würzig, aromatisch & authentisch
Die klassische Hogao Sauce ist das Herzstück vieler südamerikanischer Gerichte. Mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und einer feinen Würze aus Kreuzkümmel und Paprika entsteht eine intensiv aromatische Sauce, die perfekt zu Reis, Bohnen, Arepas oder gegrilltem Gemüse passt. Einfach, ehrlich und voller Geschmack.
500 g Tomaten
2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprika
1 Chili
1 TL Kreuzkümmel
2 TL Paprika edelsüß
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Chili sehr fein würfeln. In einem Topf etwas Öl erhitzen und zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Paprika, Chili, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten, damit sich die Aromen entfalten. Die Tomatenwürfel dazugeben und alles bei niedriger Hitze etwa 25 Minuten sanft köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Nährwerte pro Portion (ca.)
Kalorien: ca. 110 kcal
Eiweiß: ca. 3 g
Fett: ca. 6 g
Kohlenhydrate: ca. 12 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
