Bananensalat mit Chakalaka-Dressing

Schwierigkeitsgrad leicht 30 | 30 Minuten 1 Portionen

Bananensalat mit Chakalaka-Dressing – exotisch, würzig & überraschend frisch

Dieser Bananensalat bringt afrikanisches Flair auf den Teller: Süßlich angebratene Bananen treffen auf frischen Babyspinat, cremige Avocado und knackige Nüsse. Das würzige Chakalaka-Dressing sorgt für Tiefe und eine angenehme Schärfe, während Curry und Zitrone das Ganze perfekt abrunden. Ein außergewöhnlicher Salat, der satt macht und begeistert.

Zutaten

200 g Babyspinat
800 g Bananen
1 rote Zwiebel
1–2 Avocados
100 g Erdnüsse oder Cashews
1 EL Currypulver

Für das Dressing

Dattelsirup
Sonnenblumenöl
2–3 EL Chakalaka-Gewürz
Zitronensaft
Zitronenabrieb

Zubereitung

Die Bananen schälen, längs halbieren und in einer Pfanne ohne Öl mit dem Currypulver von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Anschließend beiseitestellen.

Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Erdnüsse oder Cashews in einer Pfanne ohne Fett einige Minuten anrösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Für das Dressing Dattelsirup, Sonnenblumenöl, Chakalaka-Gewürz, Zitronensaft und Zitronenabrieb miteinander verrühren. Das Chakalaka ist der Hauptgeschmack – daher die übrigen Zutaten nach und nach zugeben und abschmecken, bis ein ausgewogenes süß-würzig-säuerliches Dressing entsteht.

Den Babyspinat waschen und trocken schleudern. Avocados schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Spinat, Zwiebeln, Avocado und die angebratenen Bananen auf einem Teller anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit den gerösteten Nüssen bestreuen.