Osterzopf

Mehl in eine große Schüssel geben. Milch in einem Topf lauwarm erhitzen. 4 EL der lauwarmen Milch mit der zerbröselten Hefe vermengen. Zum Mehl geben und grob vermengen. Den Zucker in die restliche lauwarme Milch geben und einrühren bis sich dieser aufgelöst hat. Butter, Eier und Salz dazugeben und verrühren. Mit dem Mehl mischen und zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort für 1-2 Stunden ruhen lassen. Der Teig sollte sich ca. verdoppeln. Den Teig auf die Arbeitsplatte geben und nochmal kurz durchkneten. In drei Stränge teilen und einen Zopf flechten. Nochmals für 30 Minuten gehen lassen. Mit etwas lauwarmer Milch bestreichen für die goldgelbe Farbe.
Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 25 - 30 Minuten backen.