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Die Kartoffeln gründlich abwaschen. Mit einer Gabel rundherum kleiner Löcher in die Kartoffeln stechen. Auf einem Backblech mit Olivenöl einstreichen und salzen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für 50-60 Minuten, je nach Größe, backen. Den Koriander samt Stielen hacken. Ingwer reiben. Die Butter in einem Topf zerlassen. Koriander, Saft und Zeste der Zitrone sowie Ingwer dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und längs aufschneiden. Mit ORDENTLICH Koriander-Zitronenbutter beträufeln. Dazu passt hervorragend ein Salat.
800 g Kartoffeln
1 Bund Koriander
1 Stück Ingwer, ca. 4 cm
250 g Butter
Zeste und Saft einer Zitrone
Olivenöl
Salz, Pfeffer
