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Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen, in Salzwasser für 2 Minuten ankochen (muss noch schön fest sein).
Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren (sollte kräftig süß-sauer schmecken). Die Zwiebel fein würfeln und den Schnittlauch hacken. Zwiebel und Schnittlauch zum Dressing geben. 3 – 4 EL Wasser dazugeben und gut vermischen. Blumenkohl am besten noch lauwarm in die Marinade geben und unterheben. Mit etwas Schnittlauch garnieren.
1 Blumenkohl
1 rote Zwiebel
1 Bund Schnittlauch
4 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack
