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Von dem grünen Spargel die Enden abschneiden und dann die Stangen in schräge Stücke schneiden. Den geschälten weißen Spargel ebenfalls in schräge Stücke schneiden. Weißen Spargel ca. 6 Min. in Olivenöl in einer Pfanne braten, dann den grünen dazugeben und weitere 6 Min. braten. In der Zwischenzeit die Zutaten für das Dressing miteinander vermischen. Die Erdbeeren putzen und halbieren oder vierteln. Die Erdbeeren mit dem Spargel mischen und mit dem Dressing vermengen.
300 g grüner Spargel
200 g weißer Spargel
200 g Erdbeeren
1 EL Olivenöl
Dressing:
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
2 TL Zucker
1 EL Weißweinessig
2 EL Leinöl mit Zitrone
