Schweizer Schinkengipfeli

Schwierigkeitsgrad leicht 35 | 35 Minuten

Schweizer Schinkengipfeli – buttrig, herzhaft & ofenfrisch

Diese Schweizer Schinkengipfeli sind ein echter Klassiker für Buffets, Brunch oder gesellige Abende. Knuspriger Blätterteig trifft auf eine cremig-würzige Schinkenfüllung mit Senf und Petersilie – einfach gemacht und immer ein Genuss, ob warm aus dem Ofen oder lauwarm serviert.

Zutaten

1 Zwiebel, fein gehackt
1 Bund Petersilie, fein gehackt
1 EL Butter
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
2 EL saure Sahne
1 Packung frischer Blätterteig
1 Ei
1 Packung geräucherter Lachsschinken

Zubereitung

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel zusammen mit der Petersilie unter stetigem Wenden glasig andünsten.
Den Lachsschinken fein hacken und in eine Schüssel geben. Die Zwiebel-Petersilien-Mischung, Senf, saure Sahne sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermengen.
Den Blätterteig ausrollen und in gleichmäßige Dreiecke schneiden. Jeweils etwas Füllung auf die breite Seite der Dreiecke geben und diese zur Spitze hin aufrollen.
Die Gipfeli auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit verquirltem Eigelb bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 190 °C etwa 25 Minuten goldgelb backen.

Tipp: Besonders aromatisch werden die Gipfeli, wenn du etwas geriebenen Käse unter die Füllung mischst oder sie vor dem Backen mit Sesam bestreust.