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Die Zwiebel und den Kohlrabi schälen und klein schneiden, den Lauch in Ringe schneiden. Die Zwiebel und den Lauch in einem Topf mit etwas Öl andünsten. Die Brühe dazu gießen, Kohlrabi dazugeben und 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Hälfte der Suppe pürieren und wieder mit der anderen Hälfte mischen. Den Frischkäse dazugeben und in der Suppe auflösen. Petersilie dazugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen.
1 Zwiebel
1 Kohlrabi
1 Stange Lauch
750 ml Brühe
150 g Frischkäse
Petersilie
Salz und Pfeffer
