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Tomaten-Brotsalat – sommerlich, frisch & herrlich unkompliziert
Dieser Tomaten-Brotsalat ist der Inbegriff von Sommer: sonnengereifte Tomaten, knusprig geröstetes Brot, cremiger Feta und frisches Basilikum. Schnell gemacht, wunderbar aromatisch und die perfekte Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen.
1 kg bunte, reife Tomaten (verschiedene Sorten)
4 Scheiben geröstetes Toast oder Baguette
etwas Olivenöl zum Anbraten
100 g Fetakäse
1 Handvoll Basilikum
4 EL Olivenöl
1 Spritzer Zitronensaft
5 EL Balsamico bianco
Meersalz
Pfeffer
Rohrohrzucker
Die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder in Streifen schneiden. Das geröstete Toastbrot oder Baguette in mundgerechte Stücke schneiden und in etwas Olivenöl goldbraun anrösten. Den Fetakäse würfeln. Das Basilikum grob hacken. Tomaten, Brot, Feta und Basilikum in einer großen Schüssel vermengen. Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico bianco untermischen und den Salat mit Meersalz, Pfeffer und einer Prise Rohrohrzucker abschmecken. Kurz durchziehen lassen und servieren.
pro Portion (bei 4 Portionen):
Kalorien ca. 280 kcal
Fett ca. 18 g
Kohlenhydrate ca. 20 g
davon Zucker ca. 9 g
Eiweiß ca. 8 g
Richtwerte, abhängig von Brotsorte und Ölmenge.
