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Das vollständige Rezept mit Anweisungen zur Zubereitung findest du im 7hauben-Kochkurs "Kreatives Gemüsefest". Einfach den kostenlosen Artikel "7hauben-Kochkurs" bei deiner nächsten Bestellung in den Warenkorb legen und bestellen. Den Code zum Kurs bekommst du in einer separaten Mail.
Bestellbar bis zum 31.10.!
Alle Zutaten für das Blumenkohl-Tahini-Püree mit knusprigen Blumenkohlblättern kannst du auf dieser Seite mit nur einem Klick in den Warenkorb legen.
Wir wünschen dir ganz viel Spaß beim Nachkochen!
Für das Blumenkohl-Tahini-Püree:
1 Blumenkohl, weiß (mit Blättern)
1 EL Tahina
250 ml Wasser
1/2 Zitrone, Saft
25g kalte Butter, gewürfelt
2 Lorbeerblätter
Olivenöl
Salz
Für das Schnittlauchöl:
50 g Schnittlauch
200 ml neutrales Sonnenblumenöl
Sonstiges:
50 g Mandelsplitter, geröstet
1 Zitrone (Zeste)
Granatapfelkerne
Maldonsalz (alternativ Fleur de Sel)
Rezept von Parvin Razavi
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