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Den Spargel waschen und die Enden abschneiden, anschließend den Spargel in Stücke schneiden. Die Stücke in 1 EL Öl anbraten und gut salzen. Tomate, Zwiebel, Avocado würfeln. Restliche Zutaten zum Dressing mischen und abschmecken.
Alles miteinander verrühren und sofort servieren.
1 Zwiebel rot
500g grüner Spargel
1 Tomate
1 Avocado
1 TL süßer Senf
3 EL Essig
2 EL Wasser
2 EL Olivenöl
1 EL Ahornsirup
Salz & Pfeffer
