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Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Porree waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Mettenden klein schneiden und anbraten, Zwiebeln dazu und dann das Gemüse, sowie die Linsen hinzufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Die Linsensuppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
200 g Zwiebeln
400 g Porree
250 g Möhren
500 g Knollensellerie
400 g Kartoffeln
400 g grüne Linsen
3 Mettenden
2,5 l Gemüsebrühe
3 EL Weißweinessig
Salz und Pfeffer
