Cheesecake im Bratapfel

Ofen auf 180° vorheizen. Zitrone heiß waschen und etwas Schale fein abreiben. ½ Zitrone auspressen. Frischkäse, Zitronenschale, 2 EL Zucker, Vanillezucker, Ei und ¼ TL Zimt mit einem Schneebesen glattrühren. Äpfel waschen, trocken reiben und oben einen flachen Deckel abschneiden. Etwa 2/3 Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels oder Kugelausstechers vorsichtig herauslösen. Dabei einen Rand von mindestens 1 ½ cm stehen lassen, auch unten. Fruchtfleisch von Kernen und Strunk befreien und mit dem Deckel fein hacken. Sofort mit Zitronensaft mischen. Cheesecakemasse gleichmäßig in die Äpfel füllen. Äpfel an der Unterseite fest mit Alufolie umwickeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im heißen Ofen ca. 20-30 Minuten backen. Inzwischen 2 EL Zucker mit 1 EL Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 1 Minute köcheln lassen. Kompott vom Herd nehmen Für die Soße Preiselbeeren und Apfelsaft glatt rühren. Das Kompott in vier Schälchen verteilen, die Cheesecakeäpfel daraufsetzen und mit Preiselbeersoße Beträufeln.