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Austernpilz-Schnitzel – knusprig, aromatisch & eine köstliche Alternative zum klassischen Schnitzel
Diese Austernpilz-Schnitzel überzeugen mit einer wunderbar knusprigen Panade aus Mandeln und Semmelbröseln. Innen bleiben die Pilze saftig und entfalten ihr volles Aroma. Dazu passt eine frische Joghurtsauce mit Kräutern – ein schnelles, leichtes Gericht, das sich perfekt für jeden Tag eignet.
Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. In einem zweiten Teller Mandeln und Semmelbrösel mischen. Die Stielansätze der Pilze entfernen, die Pilze durch die Eimasse ziehen und anschließend in der Mandel-Semmelbrösel-Mischung wenden. Die panierten Pilze im heißen Frittierfett goldgelb ausbacken.
Den Naturjoghurt mit den frischen Kräutern verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Die Pilzschnitzel auf Tellern anrichten und mit der Joghurtsauce servieren. Dazu passt ein grüner Salat und Kartoffeln.
Tipp: Für besonders knusprige Schnitzel die Pilze vor dem Panieren gut trocken tupfen – so haftet die Panade perfekt.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
