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Eiersalat – cremig, frisch & perfekt für den Osterbrunch
Dieser Eiersalat ist schnell zubereitet und herrlich cremig. Frischer Schnittlauch, etwas Zwiebel und ein Spritzer Zitrone geben ihm eine leichte, aromatische Note. Perfekt als Brotaufstrich, Beilage oder unkomplizierter Snack für den Osterbrunch.
Die Eier etwa 9–10 Minuten hart kochen, anschließend abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und pellen.
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden.
Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die gekochten Eier fein hacken.
Alles in einer Schüssel mit Schmand oder Joghurt vermengen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
Tipp: Besonders cremig wird der Eiersalat, wenn du die Eier noch lauwarm mit dem Schmand oder Joghurt vermischst.
(pro Portion:
Kalorien: ca. 305 kcal
Fett: ca. 24 g
Kohlenhydrate: ca. 4,4 g
davon Zucker: ca. 3,6 g
Eiweiß: ca. 17,1 g
Ballaststoffe: ca. 0,3 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
