Zwiebelkuchen

Die Zwiebeln pellen und in feine halbe Ringe schneiden. Die Knoblauchzehen pellen und fein hacken. In einer Pfanne die Schinkenwürfel oder
den gewürfelten Tofu in der Butter leicht knusprig braten. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Eier verquirlen und die saure Sahne unterrühren. Nun das Mehl unterrühren bis keine Klümpchen mehr in der Masse sind. Zwiebeln, Knoblauch und Schinkenwürfel oder Tofu mit der Eiermasse vermischen. Den Käse reiben und ebenso unter die Eiermasse rühren. Mit knapp 2 TL Salz, je 1 TL Pfeffer und italienischen Kräutern sowie einem halben TL Paprika würzen. Die Zwiebelmasse auf einem Backblech verteilen, glattstreichen und für 35 Minuten bei    180 °C backen.