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Schakschuka – würzig, aromatisch & sättigend
Dieses orientalische Pfannengericht kombiniert fruchtige Tomaten, würzige Gewürze und Spinat mit cremig gegarten Eiern. Der geschmolzene Feta rundet das Aroma ab – perfekt zum Dippen mit frischem Brot.
Für 2 Personen
· 1 kleine Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1/2 Chili
· 50 g Babyspinat
· 500 g Tomaten
· 1 EL Kreuzkümmel
· 1 EL Paprikapulver
· 1/2 EL Tomatenmark
· 1 Prise Zimt
· 50 g Feta
· 2 Eier
· 1/2 Bund Petersilie
Für 4 Personen
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Chili
· 100 g Babyspinat
· 1 kg Tomaten
· 2 EL Kreuzkümmel
· 2 EL Paprikapulver
· 1 EL Tomatenmark
· 1 Prise Zimt
· 100 g Feta
· 4 Eier
· 1 Bund Petersilie
Eigener Vorrat
· 2-3 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
Zwiebel, Chili und Knoblauch hacken. Paprika in dünne Streifen schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Mit kaltem Wasser abschrecken, häuten und würfeln.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili bei mittlerer Hitze 15 Minuten schmoren. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Tomatenmark und eine Prise Zimt zugeben, 1 Minute mitbraten. Tomatenwürfel hinzufügen und 15 Minuten einkochen lassen.
Feta hineinbröseln, mit Salz und Pfeffer würzen und Babyspinat unterrühren. Die Mischung in eine Ofenform geben. Vier kleine Mulden in der Tomatenmasse formen und je ein Ei hineingeben. Etwas Salz über die Eier streuen und im vorgeheizten Backofen bei 190 °C ca. 10–12 Minuten backen. Mit gehackter Petersilie garnieren.
Tipp: Schakschuka schmeckt besonders gut mit frischem Fladenbrot oder knusprigem Baguette zum Dippen.
pro Portion:
