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Blumenkohl putzen und in mundgerechte Röschen teilen, in Salzwasser für 2 Minuten ankochen (muss noch schön fest sein). Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren (sollte kräftig süß-sauer schmecken). Die Zwiebel fein würfeln und die Lauchzwiebeln hacken. Zwiebel und Lauchzwiebel zum Dressing geben. 3 – 4 EL Wasser dazugeben und gut vermischen. Blumenkohl am besten noch lauwarm in die Marinade geben und unterheben. Mit etwas Lauchzwiebeln garnieren.
Für 2 Personen
· 1 Blumenkohl
· 1 rote Zwiebeln
· Lauchzwiebeln
Für 4 Personen
· 2 Blumenkohl
· 2 rote Zwiebeln
· Lauchzwiebeln
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 8 EL Olivenöl
· 6 EL Essig
