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Süßkartoffeln waschen und in einem Topf mit Wasser bedeckt ca. 15 Minuten bissfest garen.
Die Minze waschen, trocken schütteln und grobe Stiele entfernen. Zitrone heiß waschen, etwa 1 TL Schale fein reiben, halbieren und Saft auspressen.
Den Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zitronenschale, Zitronensaft, Honig und Olivenöl verrühren.
Süßkartoffeln abgießen, leicht abkühlen lassen und je nach gewünschter Größer, längs oder quer
in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit EL Olivenöl bestreichen.
Süßkartoffeln auf dem heißen Grill von beiden Seiten kross grillen.
Die gegrillten Süßkartoffeln salzen, pfeffern und mit dem Minz-Dip servieren.
6 Süßkartoffeln
30 g Minze
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
1 TL Honig
1 Pr. Salz
1 Pr. Pfeffer
150 g Naturjoghurt
