Cremige Tagliatelle

Tomaten halbieren und in eine Auflaufform geben, mit Salz und Zucker bestreuen. Etwas Olivenöl über die Tomaten geben. Den Ofen auf    250 °C vorheizen. Die Form für 15 Minuten in den Ofen stellen. Die Ofentür dabei immer wieder öffnen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Den Ofen ausstellen und die Ofentür einen Spalt auflassen und die Tomaten im Ofen stehen lassen. Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen. Die Champignons in Scheiben schneiden und einer Pfanne mit heißem Öl bräunen. Mit dem Weißwein ablöschen und verkochen lassen. Sahne und geriebenen Parmesan dazugeben und aufkochen lassen. Evtl. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, die Soße damit binden und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, zur Soße geben und kurz darin erhitzen. Die Tagliatelle unter die Soße mischen und genießen