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Veganes Smørrebrød – bunt, frisch & skandinavisch
Dieses pflanzliche Smørrebrød ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein frischer, aromatischer Genuss. Knusprig geröstetes Brot wird mit würzigen Kartoffelscheiben, cremiger Avocado, knackigen Radieschen und frischen Sprossen belegt – perfekt als leichter Snack oder fürs Brunchbuffet.
Für 2 Personen
· 0,5 rundes Brot
· 1 Avocado
· 100 g Kartoffeln
· 0,5 EL Paprikapulver
· 1 Bund Radieschen
· 1 Schale Zwiebelsprossen
· 1 kleine rote Zwiebel
· Vegane Mayonnaise
· 1 Schale Radieschenkresse
Für 4 Personen
· 1 rundes Brot
· 1 Avocado
· 200 g Kartoffeln
· 1 EL Paprikapulver
· 1 Bund Radieschen
· 1 Schale Zwiebelsprossen
· 1 rote Zwiebel
· Vegane Mayonnaise
· 1 Schale Radieschenkresse
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· Margarine
· Öl
Die Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden. In Öl für 5 Minuten scharf anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Avocado in dünne Streifen schneiden. Das Brot in Scheiben schneiden und in Margarine anrösten. Nun mit allen Zutaten belegen und genießen!
pro Portion:
