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Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser garkochen. Die Zwiebeln pellen und sehr fein würfeln. Dill waschen und fein hacken. Die Gemüsebrühe aufkochen und über die Zwiebeln geben. Den Essig, einen Teelöffel Zucker, einen Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Pfeffer und Dill zur Brühe geben. Die Brühe abschmecken, sie soll etwas salzig und leicht süßlich schmecken. Die Kartoffeln abgießen, etwas abdampfen lassen, im Anschluss in Scheiben schneiden und direkt in die Brühe geben. Die Gurke waschen, fein hobeln und unter den Kartoffelsalat geben.
Den Salat mindestens 2 - 3 Stunden durchziehen lassen.
Für 2 Personen
· 375 g festkochende Kartoffeln
· ½ Schlangengurke
· 1 rote Zwiebeln
· 125 ml Brühe
· 1-2 Dillzweige
Für 4 Personen
· 750 g festkochende Kartoffeln
· 1 Schlangengurke
· 2 rote Zwiebeln
· 250 ml Brühe
· 2-3 Dillzweige
Eigener Vorrat
· 75 ml Weißweinessig
· Salz, Pfeffer, Zucker
