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Zwiebeln, Möhren, Knollensellerie und Kartoffeln schälen und klein würfeln. Porree waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Mettenden klein schneiden und anbraten, Zwiebeln dazu und dann das Gemüse, sowie die Linsen hinzufügen, mit Brühe ablöschen und ca. 45 Minuten köcheln lassen. Die Linsensuppe mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Für 2 Personen
· 100 g Zwiebeln
· 200 g Porree
· 130 g Möhren
· 250 g Knollensellerie
· 200 g grüne Linsen
· 200 g Kartoffeln
· 1,2 L Gemüsebrühe
Für 4 Personen
· 200 g Zwiebeln
· 400 g Porree
· 260 g Möhren
· 500 g Knollensellerie
· 400 g grüne Linsen
· 400 g Kartoffeln
· 2,4 L Gemüsebrühe
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Weißweinessig
