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Herzhafte Zwiebelsuppe – aromatisch, wärmend & einfach gut
Manchmal sind es die einfachsten Rezepte, die den größten Geschmack entfalten. Diese Zwiebelsuppe kombiniert sanft karamellisierte Zwiebeln mit feinem Weißwein, würziger Brühe und einem Hauch Thymian. Perfekt als wärmende Vorspeise oder leichtes Hauptgericht an kühlen Tagen – und dabei schnell und unkompliziert zubereitet.
Für 2 Personen
· 500 g Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 125 ml Weißwein
· 400 ml Brühe
· 1 TL Thymian
Für 4 Personen
· 1 kg Zwiebeln
· 4 Knoblauchzehen
· 250 ml Weißwein
· 800 ml Brühe
· 2 TL Thymian
Eigener Vorrat
· 1 Prise Salz
· 2 EL Olivenöl
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Knoblauchzehen schälen, zwei davon fein hacken. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun anbraten. Nach und nach mit Weißwein ablöschen. Anschließend den Knoblauch und die Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Thymian würzen und die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Tipp: Für ein besonders intensives Aroma die Zwiebeln langsam bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
