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Cremige Kokos-Curry-Linsen – würzig, sämig & exotisch Samtige Linsen in aromatischer Kokos-Curry-Soße – dieses Gericht bringt Wärme und exotischen Geschmack auf den Tisch. Perfekt mit frisch gebackenem Ciabatta zum Dippen!
Für 2 Portionen:
· 200 g rote Linsen
· 400 ml Kokosmilch
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 EL Currypulver
· ½ TL Kurkuma
· 300 ml Gemüsebrühe
· 1 Limette
· 1 Ciabatta
Für 4 Portionen:
· 400 g rote Linsen
· 800 ml Kokosmilch
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehe
· 2 EL Currypulver
· 1 TL Kurkuma
· 600 ml Gemüsebrühe
· 2 Limette
· 2 Ciabatta
Eigener Vorrat
· 1 EL Öl
· Salz, Pfeffer
Zwiebeln und Knoblauch pellen, feinhacken und in Öl anschwitzen. Currypulver und Kurkuma hinzufügen, dann die Linsen dazugeben. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Dazu ein Ciabatta reichen.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
