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Möhren und Kartoffeln schälen und raspeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Frühlingszwiebeln mit Möhren,
Kartoffeln, Ei und Mehl gut vermengen. Mit Salz und geriebenem Muskat würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Möhrenmasse hineingeben, flach drücken und bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten goldbraun braten. Wenden und weitere 2-3 Minuten braten. Für den Dip Joghurt mit Frischkäse cremig rühren. Mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Basilikum feinhacken und den Dip bestreuen.
Für für 2 Portionen:
· 300 g Möhren
· 100 g Kartoffeln
· 1 Lauchzwiebel
· 1 kleines Ei
· 100 g Joghurt
· 50 g Frischkäse
· Zitronensaft
· Basilikum
Für für 4 Portionen:
· 600 g Möhren
· 200 g Kartoffeln
· 2 Lauchzwiebeln
· 1 Ei
· 200 g Joghurt
· 100 g Frischkäse
· Zitronensaft
· Basilikum
Eigener Vorrat
· 2 TL Öl
· Salz, Pfeffer
· Muskatnuss
· 40 g Mehl
