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Bohnenpfanne mit Ofenkartoffeln – Herzhaft und sättigend
Diese rustikale Gemüsepfanne mit knusprigen Ofenkartoffeln ist ein echter Wohlfühlessen-Klassiker. Frische Bohnen, aromatische Zwiebeln, süße Cherrytomaten und ein Hauch Sahne verbinden sich zu einer cremigen Sauce – perfekt ergänzt durch goldbraun gebackene Kartoffelspalten aus dem Ofen.
Für für 2 Portionen:
· 0,6 kg Kartoffeln
· 300 g Bohnen
· 50 ml Sahne
· 0,5 Gemüsezwiebel
· 75 g Cherrytomaten
Für für 4 Portionen:
· 1,2 kg Kartoffeln
· 600 g Bohnen
· 100 ml Sahne
· 1 Gemüsezwiebel
· 150 g Cherrytomaten
Eigener Vorrat
· Bratöl
· Salz, Pfeffer
· Paprikapulver
Zuerst den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, längs in Spalten schneiden und mit 2 EL Bratöl, Salz und Paprikapulver vermengen. Auf einem Backblech oder in einer Auflaufform verteilen und ca. 40 Minuten backen – nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
In der Zwischenzeit die Bohnen putzen und in gesalzenem Wasser etwa 20 Minuten bissfest kochen. Die Gemüsezwiebel in feine Ringe schneiden. In einer großen Pfanne etwas Bratöl erhitzen und die Zwiebeln mit 1 TL Paprikapulver anbraten, bis sie goldgelb sind.
Die gekochten Bohnen abgießen, dabei ca. 100 ml Kochwasser auffangen. Bohnen und Bohnenwasser mit in die Pfanne geben, Sahne angießen und die halbierten Cherrytomaten dazugeben. Alles sanft köcheln lassen, bis eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Bohnenpfanne gemeinsam mit den Ofenkartoffeln servieren – einfach, lecker und sättigend.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
