One Pot Pasta mit Spargel

Schwierigkeitsgrad leicht 45 | 45 Minuten

One Pot Pasta mit Spargel – cremig, frisch & unkompliziert
Diese One-Pot-Pasta kombiniert frischen Spargel, saftige Tomaten und cremigen veganen Feta in einem aromatischen Gericht. Alles wird in einer Auflaufform gegart, sodass sich die Aromen perfekt verbinden. Ideal, wenn es schnell gehen soll, ohne auf Genuss zu verzichten.

Zutaten

Für 2 Portionen:
· 250 g Spaghetti
· 250 g grüner Spargel
· 1 Knoblauchzehe
· 400 g Cherrytomaten
· 1 Zitrone
· 1 veganer Feta
· 2 EL Pesto

Für 4 Portionen:
· 500 g Spaghetti
· 500 g grüner Spargel
· 2 Knoblauchzehen
· 800 g Cherrytomaten
· 2 Zitrone
· 2 veganer Feta
· 4 EL Pesto

Eigener Vorrat
· 3 EL Olivenöl
· Salz, Pfeffer
· 1 TL Zucker
· Wasser
· 1 EL Kräuter

Zubereitung

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spargel schräg in mundgerechte Stücke schneiden und die harten Enden ent-
fernen. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Die Cherrytomaten halbieren. Die Hälfte einer Zitrone auspressen und mit dem
Olivenöl verrühren. Die Nudeln in eine Auflaufform legen. Den veganen Feta als Ganzes in die Mitte der Auflaufform geben, und alle anderen
Zutaten drum herum verteilen. So viel Wasser hinzugeben, bis die Nudeln vollständig bedeckt sind (etwa 450 ml). Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen. Alles ca. 25 Minuten lang in die Mitte des Ofens schieben. Der Feta sollte am Rand leicht bräunen. Aus dem Ofen nehmen und alles mit einem großen Kochlöffel umrühren. Frische Kräuter nun unterrühren und das Ganze servieren.