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Spitzkohl in kleine Streifen schneiden. Möhren und Äpfel kleinschneiden. Orange schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Spitz-
kohlstreifen mit Zwiebelringen, Möhren, Äpfeln, Orangen und der Petersilie in eine große Schüssel geben. Aus Olivenöl, Apfelbalsam, Zit-ronensaft, Senf, Agavendicksaft, Ingwer, Salz, Pfeffer und ggf. etwas Chili eine glatte Vinaigrette rühren und diese mit den Händen in den Salat einmassieren. So bekommt der Spitzkohl eine großartige Struktur für den Salat. Wraps im Ofen oder in der Mikrowelle kurz erwärmen (30 Sekunden, zusammen) und mit veganem Frischkäse bestreichen. 2-3 EL Salat auf die Wraps geben und sie zusammenrollen und mit ggf. Holzpiekern feststecken. Halbieren, servieren und genießen!
Für für 2 Portionen:
· ½ roter Spitzkohl
· 150 g Möhren
· 150 g Äpfel
· 150 g Orangen
· ½ Zitrone
· ¼ Bund Petersilie
· 4 Wraps
· ½ veganer Frischkäse Kräuter
· Chili
Für für 4 Portionen:
· 1 roter Spitzkohl
· 300 g Möhren
· 300 g Äpfel
· 300 g Orangen
· 1 Zitrone
· ½ Bund Petersilie
· 8 Wraps
· 1 veganer Frischkäse Kräuter
· Chili
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
· 2 EL Olivenöl
· Ingwer
· 2 TL Balsamico
· ½ TL Senf
· ½ TL Agavendicksaft
