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Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit Zucker be-
streuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 7-10 Minuten dünsten. Zitronensaft, Senf und Schmand zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unterheben.
Für für 2 Portionen:
· 2 Kohlrabi
· 250 g Möhren
· 250 ml Gemüsefond
· 0,5 EL Zitronensaft
· 75 g Schmand
· ½ Bund Schnittlauch
Für für 4 Portionen:
· 3 Kohlrabi
· 500 g Möhren
· 500 ml Gemüsefond
· 1 EL Zitronensaft
· 150 g Schmand
· ½ Bund Schnittlauch
Eigener Vorrat
· 30 g Butter
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 2 EL Senf
