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Kohlrabi-Möhrengemüse in Schnittlauchrahm – cremig, fein & leicht
Zartes Kohlrabi-Möhren-Gemüse in einer cremigen Rahmsoße – dieses Rezept ist ein echter Klassiker, der durch Senf, Zitronensaft und frischen Schnittlauch eine herrlich aromatische Note erhält. Ob als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch: Dieses Gemüse passt immer und bringt Frische und Cremigkeit perfekt zusammen.
Für 2 Portionen:
· 2 Kohlrabi
· 250 g Möhren
· 250 ml Gemüsefond
· 0,5 EL Zitronensaft
· 75 g Schmand
· ½ Bund Schnittlauch
Für 4 Portionen:
· 3 Kohlrabi
· 500 g Möhren
· 500 ml Gemüsefond
· 1 EL Zitronensaft
· 150 g Schmand
· ½ Bund Schnittlauch
Eigener Vorrat
· 30 g Butter
· Salz, Pfeffer, Zucker
· 2 EL Senf
Die Kohlrabi und Möhren putzen, schälen und in feine Streifen schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse zugeben, mit etwas Zucker bestreuen und kurz karamellisieren lassen. Mit Gemüsefond ablöschen und 7–10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis das Gemüse bissfest ist. Zitronensaft, Senf und Schmand einrühren, cremig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und zum Schluss unterheben.
Tipp: Das Gericht schmeckt besonders gut mit Petersilienkartoffeln oder frischem Baguette.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
