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Kartoffeln und Möhren schälen und auf der groben Seite einer Küchenreibe reiben. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Die Raspeln in einer Schüssel mischen, Ei und Mehl zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss herzhaft würzen und vermengen. Die Masse 10 Min. ruhen lassen. Skyr, Milch, Walnüsse und Schnittlauchröllchen mischen, mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen. Das Öl in eine große beschichtete Pfanne geben und darin bei mittlerer Hitze nach und nach kleine Puffer backen. Damit sie schön knusprig werden, brauchen die Puffer von jeder Seite ca. 4 Minuten. Den Kräuter-Skyr dazu servieren.
Für für 2 Portionen:
· 250 g Kartoffeln
· 130 g Möhren
· ½ Bund Schnittlauch
· ½ Ei
· 150 g Skyr
· 15 g Walnussbruch
· Zitronensaft
· Kräutersalz
Für für 4 Portionen:
· 500 g Kartoffeln
· 260 g Möhren
· ½ Bund Schnittlauch
· 1 Ei
· 300 g Skyr
· 30 g Walnussbruch
· Zitronensaft
· Kräutersalz
Eigener Vorrat
· 4 EL Öl
· Pfeffer
· 2 EL Mehl
· 2-3 EL Milch
