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Kartoffelsalat vom Grill – cremig, würzig & perfekt fürs Sommer-BBQ
Dieser Kartoffelsalat ist die köstliche Alternative zum klassischen Grillbeilagen-Klassiker: cremig, aromatisch und direkt in der Alufolie auf dem Grill zubereitet. Die Mischung aus Parmesan, Schmand und Joghurt verleiht ihm eine feine Würze, während Möhren und Petersilie für Frische und Farbe sorgen.
Für 2 Portionen:
· 0,5 kg Kartoffeln
· 2 Möhren
· 2 EL Parmesan
· 1 kl. Zwiebel
· 50 g Schmand
· 40 g Naturjoghurt
· 25 g Remoulade
· 25 g Sahne
· 1 Bund Petersilie
Für 4 Portionen:
· 1 kg Kartoffeln
· 4 Möhren
· 4 EL Parmesan
· 1 Zwiebel
· 100 g Schmand
· 75 g Naturjoghurt
· 50 g Remoulade
· 50 g Sahne
· 1 Bund Petersilie
Eigener Vorrat
· Salz, Pfeffer
Die Kartoffeln gründlich waschen, kochen, pellen und in Scheiben schneiden. Die Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden und 1–2 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann abgießen.
Parmesan reiben, die Zwiebel schälen und fein hacken. Parmesan, Zwiebel, Schmand, Joghurt, Remoulade und Sahne in einer Schüssel verrühren. Kartoffel- und Möhrenscheiben vorsichtig unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Je eine Portion des Salats in die Mitte eines Stücks Alufolie geben, mit gehackter Petersilie bestreuen und die Folie zu einem festen Päckchen verschließen.
Die Päckchen auf den heißen Grill legen und etwa 25 Minuten garen, bis alles gut durchgezogen ist. Warm servieren.
Tipp: Besonders lecker wird der Salat, wenn du ihn vor dem Grillen kurz ziehen lässt – so verbindet sich das Aroma von Parmesan und Schmand noch intensiver.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
