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Süßkartoffel-Linsen-Suppe – cremig, sättigend & voller Nährstoffe
Diese samtige Suppe vereint die natürliche Süße von Süßkartoffeln mit der herzhaften Note roter Linsen. Durch Tahin bekommt sie eine wunderbar cremige Textur und einen leicht nussigen Geschmack – perfekt als wärmendes Mittag- oder Abendessen an kühleren Tagen.
Für für 2 Portionen:
· 1 Zwiebel
· 250 g Süßkartoffel
· 125 g rote Linsen
· 1 Lorbeerblatt
· 750 ml Gemüsefond
· 1 EL Tahin
· 1 EL Petersilie
Für für 4 Portionen:
· 2 Zwiebeln
· 500 g Süßkartoffel
· 250 g rote Linsen
· 2 Lorbeerblatt
· 1500 ml Gemüsefond
· 2 EL Tahin
· 2 EL Petersilie
Eigener Vorrat
· 1 EL Rapsöl
· Salz, Pfeffer
Für die Suppe Zwiebel fein würfeln und im heißen Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Süßkartoffeln schälen und in 2 cm große Würfel schneiden. Mit den Linsen unterrühren. Lorbeer und Brühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 20 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter aus der Suppe entfernen. Tahin zugeben und mit einem Schneidstab fein pürieren. Suppe mit Salz würzen. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp: Wer es gerne etwas fruchtiger mag, kann vor dem Pürieren einen Spritzer Limettensaft oder Orangensaft hinzufügen.
pro Portion:
Kalorien: ca. 380 kcal
Fett: ca. 10 g
Kohlenhydrate: ca. 49 g
davon Zucker: ca. 9 g
Eiweiß: ca. 16 g
Ballaststoffe: ca. 10 g
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
