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Spitzkohl halbieren, Strunk entfernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Spal-
ten schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Äpfel zugeben, kurz anbraten, mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren, dann herausneh-men. Spitzkohl in die Pfanne geben und unter Rühren 3-4 Minuten andünsten. Apfelsaft zugeben ca. 2-3 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Nelke abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Äpfel wieder zufügen und kurz erwärmen.
Für für 2 Portionen:
· 1 kl. Spitzkohl
· 1 Apfel
· 35-50 ml Apfelsaft
· 1 Nelken, fein zerstoßen
Für für 4 Portionen:
· 1 Spitzkohl
· 2 Äpfel
· 75-100 ml Apfelsaft
· 1-2 Nelken, fein zerstoßen
Eigener Vorrat
· 2 EL Butter
· Salz, Pfeffer, Zucker
