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Kichererbsen-Curry mit Reis – cremig, würzig & einfach gut
Ein Klassiker der schnellen, pflanzlichen Küche: Dieses Kichererbsen-Curry ist herrlich aromatisch, mild-cremig durch Kokosmilch und wunderbar sättigend durch feinen Basmatireis. Perfekt für ein wärmendes, unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
Für 2 Portionen:
· 1 Glas Kichererbsen
· 200 ml Kokosmilch
· 150 g Basmatireis
· 1 Zwiebel
· 1 Knoblauchzehe
· 1 Stück Ingwer
· 1 EL Curry
· 1 TL Kreuzkümmel
· 1 TL Tomatenmark
Für 4 Portionen:
· 2 Gläser Kichererbsen
· 400 ml Kokosmilch
· 300 g Basmatireis
· 2 Zwiebeln
· 2 Knoblauchzehen
· 2 Stück Ingwer
· 2 EL Curry
· 2 TL Kreuzkümmel
· 2 TL Tomatenmark
Eigener Vorrat
· Öl
· Salz, Pfeffer
Den Reis nach Packungsanleitung garen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Öl in einer Pfanne oder einem Topf erhitzen und alles darin glasig anschwitzen.
Tomatenmark, Currypulver und Kreuzkümmel hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften.
Die Kichererbsen abgießen, abspülen und zusammen mit der Kokosmilch in die Pfanne geben. Alles gut verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce cremig ist.
Mit Salz, Pfeffer und – falls gewünscht – frischem Koriander abschmecken. Mit dem Reis servieren.
Tipp: Für eine fruchtige Note etwas Limettensaft oder frische Mango unterrühren – das verleiht dem Curry extra Frische.
pro Portion:
Hinweis: Die Werte sind Durchschnittswerte, berechnet anhand üblicher Nährwerttabellen.
